¿Cómo calcular la temperatura de la parrilla?
Para calcular la temperatura de la parrilla, colocá la palma de la mano a unos 10 a 15 cm sobre los fierros y contá cuántos segundos resistís antes de sentir que quema demasiado.
Fuego fuerte
1 a 4 segundos
Ideal para sellados rápidos y carnes finas.
Fuego medio
5 a 8 segundos
Recomendado para asados generales y cortes más gruesos.
Fuego bajo
9 a 12 segundos
Perfecto para cocciones lentas, como costillares o piezas grandes.